台灣食安風暴連環爆之後，標榜快速美味DIY的乾拌麵漸漸嶄露頭角，尤其藝人曾國城、舒淇和謝霆鋒紛紛代言台東紅烏龍茶或投資後，乾拌麵市場更進入百家爭鳴階段，但乾拌麵真的比泡麵健康嗎？這股拌麵瘋到底在紅什麼？請看我們的深入報導！
唐源駿說：「長久來說，它其實只是這個家庭料理裡面的一蜜香紅茶個配角，因為實際上主食麵條裡面還會配其紅烏龍茶它的菜色。一個主食回歸到一個市場看法應該是好吃，所以好吃的部份才是消費者對於這個商品能夠持續選購的關鍵點。」
甘甜、醇香與水色橙紅，是台東紅烏龍茶的招牌印象，一杯深紅茶湯，訴說的是鹿野純淨迷人的自然環境，以及50餘年來的在地茶產業文化，一口回甘的獨特香氣，舒心又迷人，最適合台東的茶風味：「紅烏龍茶」。中低海拔的鹿野茶區，在中央山脈與海岸山脈包圍之下，擁有日照短且日夜溫差大的地理優勢，加上水源的純淨，讓鹿野成為具備早春、晚冬產期特色的知名茶鄉。台東茶區屬全台較晚開發的茶區，1960年代開始以外銷阿薩姆茶為主；後來隨著消費市場的轉變，地方開始轉種植烏龍、金萱等品種，茶區面積一度高達到500-600公頃，奠定了台東茶產業的發展基礎。而後，因中南部茶區的高山茶逐漸成為市場主流，加上進口茶的影響，台東茶園數量驟降。直至2008年，由吳聲舜主秘（時任分場長）帶領茶業改良場台東分場團隊偕同在地茶農，共同研發具有獨特風味的「紅烏龍」後，台東茶才又再次擄獲消費者的愛好，成為台灣新興的特色茶飲。紅烏龍茶為重發酵的特殊製程，茶菁不受病蟲害與季節影響，加上製茶過程補足現代農業缺工的問題；不僅解決了在地茶產業發展瓶頸，更融合烏龍茶與紅茶之加工特色，打造令人難忘的回甘滋味，被稱為台東茶區的革命性翻轉勝利。現在，跟著我們的腳步，品味紅烏龍吧！
少了便宜、速食兩大優勢，快煮麵要拚出頭必須做出不同特色。口味推陳出新、持續給消費者新鮮感，味道也得與眾不同，或許才是延續這股「快食尚」炫風的不二法門。
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